Cách sử dụng tủ bánh kem như thế nào cho hiệu quả, cần lưu ý những gì? Trưng bày bánh như thế nào để thu hút sự chú ý, hấp dẫn khách hàng? Duy trì nhiệt độ bảo quản ở mức phù hợp và cách hạn chế tình trạng thất thoát nhiệt? Tất tần tật những vấn đề liên quan đến việc sử dụng tủ bánh kem sẽ được Thiết Bị Công Nghiệp Nguyễn Thắng giải đáp trong bài viết dưới đây.
>>>> XEM NGAY: 30 Mẫu tủ trưng bày bánh kem, bánh ngọt, bánh sinh nhật
1. Hướng dẫn cách sử dụng tủ bánh kem
Cách sử dụng tủ bánh kem là một bước quan trọng để đảm bảo bánh kem được bảo quản và giữ nguyên hương vị tốt nhất. Dưới đây là những hướng dẫn chi tiết để bạn có thể sử dụng tủ bánh kem một cách hiệu quả và an toàn.
1.1. Vị trí lắp đặt tủ đựng bánh kem
Điều quan trọng đầu tiên là chọn vị trí để lắp đặt tủ bạn phải chọn vị trí rộng để thuận tiện cho việc đặt và lấy bánh ra khỏi tủ. Lưu ý, vị trí cần phải dễ quan sát để thu hút khách hàng. Vị trí tốt nhất là nên gần cửa ra vào đây là nơi khách hàng có thể nhìn thấy ngay khi vừa bước vào tiệm.
Đặt tủ đựng bánh kem tại nơi dễ quan sát
Không nên đặt tủ gần nơi có nhiệt độ cao như ánh sáng mặt trời trực tiếp hoặc thiết bị tỏa nhiệt mạnh. Tránh đặt tủ sát tường để tránh tình trạng hơi nóng không thoát ra được, dẫn đến quá tải cho hệ thống làm mát. Nếu dàn nóng bị quá nhiệt, có thể gây hỏng hóc nhanh chóng. Đồng thời tránh đặt tủ bánh kem ở nơi ẩm ướt để tránh ảnh hưởng đến hệ thống điện dẫn của tủ và đảm bảo an toàn cho người sử dụng.
Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng để biết yêu cầu về nguồn điện của tủ bánh. Không nên kết nối tủ với điện áp dưới 198V vì điện quá thấp sẽ ảnh hưởng đến khả năng làm mát của tủ. Bên cạnh đó nhiệt độ cao đột ngột cũng khiến block dễ bị cháy. Bạn nên dùng ổn áp để đảm bảo nguồn điện ổn định.
1.2. Sử dụng chế độ phun ẩm và sấy kính
Sấy kính giúp tủ bánh kem không bị đọng nước, bám sương, đảm bảo hiệu quả trưng bày lâu dài mà không làm bánh bị nát hay hỏng do hơi nước. Khi mua, khách hàng sẽ được hướng dẫn cách sử dụng tủ bánh kem khoa học với cách dùng chế độ sấy đúng cách.
Sử dụng chế độ phun ẩm và sấy kính đúng cách
Kính sẽ được làm khô nhanh chóng chỉ sau khoảng 40 phút sấy khi bạn bật chức năng ống sấy. Không cần phải sấy kính liên tục, chỉ cần sử dụng vào những ngày độ ẩm môi trường cao hoặc khi mặt kính bắt đầu xuất hiện sương. Nếu tủ bánh của bạn không có chức năng sấy thì tiệm nên bật điều hoà và dùng lau khô mặt kính thường xuyên.
Chức năng phun ẩm giữ cho bánh luôn mềm ngon và tránh tình trạng bên ngoài bánh bị khô khi bảo quản ở nhiệt độ thấp. Không cần phải phun ẩm cho bánh liên tục, chỉ cần khoảng 30 phút để bánh phục hồi chất lượng ban đầu. Phần phun ẩm chỉ cần sử dụng khi cần thiết, vì nếu phun ẩm liên tục có thể gây hỏng cho bánh, khiến lớp kem chảy hoặc bánh bị hỏng.
>>>> TÌM HIỂU NGAY: 6 Nguyên nhân tủ trưng bày bánh kem không lạnh
1.3. Cách sử dụng tủ bánh kem không thoát nhiệt
Có một số cách sử dụng tủ bánh kem quan trọng để hạn chế tình trạng thất thoát nhiệt và đảm bảo bánh được bảo quản tốt như sau:
- Chọn tủ bánh kem bảo quản nhiệt tốt: Chọn loại tủ có khả năng bảo quản nhiệt tốt, với lớp kính dày và được ép chân không ở giữa để cách nhiệt. Điều này sẽ giúp giữ nhiệt độ trong tủ ổn định.
- Tủ phải thực sự kín đáo: Chọn tủ có cửa lùa và viền cửa có gioăng cao su đệm để đảm bảo không gian bên trong tủ hoàn toàn kín đáo và ngăn cách với bên ngoài.
- Hạn chế mở cửa tủ khi không cần thiết: Để hạn chế tình trạng thất thoát nhiệt, hãy chỉ mở cửa tủ khi thực sự cần thiết. Khi lấy bánh, chỉ cần kéo cửa đủ rộng để lấy khay bánh ra mà không cần mở cửa quá nhiều. Hành động này giúp giữ nhiệt độ ổn định bên trong và tiết kiệm điện hiệu quả.
Cách sử dụng tủ bánh kem không thoát nhiệt
1.4. Hướng dẫn trưng bày bánh đúng cách
Trưng bày bánh kem đẹp mắt không chỉ tạo ấn tượng mạnh mẽ với khách hàng mà còn đảm bảo sự tươi ngon và hấp dẫn của các loại bánh. Các loại tủ mát phù hợp có thể bao gồm:
- Tủ bánh để bàn hai tầng: Thích hợp cho cửa hàng có không gian hạn chế, trưng bày một số bánh kem cỡ nhỏ đến vừa.
- Tủ bánh lớn 3 tầng hoặc 5 tầng: Phù hợp cho cửa hàng có nhiều lựa chọn bánh kem khác nhau và cần trưng bày số lượng lớn.
- Tủ trưng bày bánh kem kính cong hoặc kính đứng: Tùy thuộc vào kiểu thiết kế cửa hàng và không gian trưng bày. Người chủ cửa hàng có thể chọn tủ mát kính cong để tạo điểm nhấn hoặc tủ mát kính đứng để tiết kiệm diện tích.
Trưng bày bánh một cách hợp lý, không quá nhiều cũng không quá ít
Nguyên tắc cần tuân thủ khi trưng bày bánh kem bao gồm:
- Số lượng khay bánh vừa đủ: Trưng bày với số lượng khay bánh vừa đủ để giữ khoảng cách giữa các khay. Điều này giúp hơi mát lan tỏa đều và bánh giữ được chất lượng tươi ngon nhất.
- Bố trí theo kích thước và loại bánh: Bố trí khay bánh lớn và nhỏ riêng biệt để tạo sự hài hòa, thu hút và giúp khách hàng dễ dàng quan sát.
- Không trưng bày bánh quá lớn: Để tránh va đập và mất lớp kem, không nên trưng bày bánh quá lớn trong tủ bánh để bàn. Đặc biệt là khi không gian lắp đặt hạn chế.
- Linh hoạt kết hợp trưng bày: Tại cửa hàng cafe hay giải khát, có thể linh hoạt kết hợp trưng bày bánh kem cùng với hoa quả và đồ uống. Điều này sẽ tạo sự hấp dẫn và tận dụng hết công dụng của tủ.
1.5. Bảo quản bánh kem trong tủ
Nhiệt độ bảo quản tiêu chuẩn để bảo quản bánh, kể cả kem phủ bánh là từ 3-8 độ C. Ở nhiệt độ phòng, việc bảo quản bánh chỉ được giới hạn trong vài giờ. Tuy nhiên, khi bảo quản trong tủ lạnh, thời hạn sử dụng có thể kéo dài đến 2-4 ngày. Mặt khác, khi đặt trong tủ trưng bày bánh đặt ở nhiệt độ lý tưởng từ 3-8 độ C, bánh có thể giữ được độ tươi ngon từ 7-10 ngày.
Không nên để nhiệt độ trong tủ bánh quá thấp
Cách sử dụng tủ bánh kem hiệu quả là không nên đặt nhiệt độ quá thấp. Vì bánh có thể bị khô dẫn đến tiêu hao năng lượng không cần thiết. Ngoài ra, không nên thay đổi cài đặt nhiệt độ thường xuyên hoặc đột ngột. Thông thường phải mất 1-2 giờ để tủ đạt được nhiệt độ mong muốn sau khi cài đặt.
Khuyến cáo không nên bảo quản bánh ngay sau khi cắm điện tủ trưng bày bánh. Chờ ít nhất 2 giờ để nhiệt độ bên trong có độ mát phù hợp. Tăng dần cấp độ nhiệt đảm bảo tủ có thể thích ứng, hoạt động ổn định và block hiệu quả, bền vững.
2. Một số lỗi khi sử dụng tủ bánh kem sai cách
Cách sử dụng tủ bánh kem không đúng sẽ gây rất nhiều phiền toái đến cho chủ cửa hàng. Do đó bạn nên để ý một số lỗi dưới đây để khắc phục:
2.1. Tủ bánh không đủ độ ẩm
Dấu hiệu nhận biết:
- Bề mặt bánh khô và cứng do nhiệt độ quá thấp.
- Bánh bị chảy và có dấu hiệu hư hỏng bởi nhiệt độ cao.
Cách khắc phục:
- Cài đặt nhiệt độ lý tưởng không cố định mà thay đổi tùy theo điều kiện môi trường bên ngoài.
- Vào mùa hè, có thể cần nhiệt độ thấp hơn khoảng 2-4 độ C để đảm bảo bánh không bị hỏng. Ngược lại, vào mùa đông, có thể cần cài đặt nhiệt độ cao hơn một chút.
- Sử dụng nhiệt kế để theo dõi nhiệt độ chính xác trong những trường hợp này.
Nên để nhiệt độ từ 2-4 độ C khi trời mùa hè
2.2. Tủ bánh kem có cắm điện nhưng không hoạt động
Một vấn đề thường gặp khi sử dụng tủ trưng bày bánh là người dùng thường lầm tưởng thiết bị gặp trục trặc khi không hoạt động. Nguyên nhân chính đằng sau tình trạng thiết bị không hoạt động ngay cả khi cắm điện là nó đã bị hư hỏng. Để giải quyết vấn đề này, bước đầu tiên là điều tra nguyên nhân gốc rễ của sự cố này.
- Kết nối phích cắm lỏng lẻo có thể là một yếu tố gây ra việc này. Trong những trường hợp như vậy, điều cần thiết là phải kiểm tra phích cắm và điều chỉnh lại cho phù hợp.
- Việc sử dụng kéo dài ở mức điện áp quá thấp hoặc quá cao so với thiết bị có thể dẫn đến chập điện.
- Dùng chung ổ cắm điện với nhiều thiết bị khác nhau có thể dẫn đến sự cố quá tải. Vì vậy, bạn cần phải điều chỉnh nguồn điện sao cho hợp lý nhất.
Phích cắm bị lỏng sẽ làm cho máy không hoạt động
2.3. Tủ kính đọng lại hơi bị mờ
Vấn đề phổ biến thứ ba xảy ra với tủ trưng bày bánh là hiện tượng ngưng tụ hơi nước tích tụ trên kính. Tình trạng này ảnh hưởng đến cách trình bày tổng thể cũng như chất lượng của bánh. Nước ngưng tụ trên bề mặt kính có thể dẫn đến những giọt nước nhỏ xuống bánh, khiến bánh bị chảy nước, kết cấu kém, kém thơm và hư hỏng.
Tủ kính đọng lại hơi bị mờ là một vấn đề cần lưu ý
Hiện tượng ngưng tụ hình thành trên kính chủ yếu do các nguyên nhân sau:
- Ống dẫn khí bị hư hỏng: Ống dẫn khí có nhiệm vụ luân chuyển không khí mát đến các ngăn bánh sau khi ngăn chặn sự hình thành sương mù và nước. Trong trường hợp ống dẫn bị vỡ, nứt, không khí nóng ẩm từ bên ngoài có thể lọt vào tủ trưng bày bánh. Sau đó gặp không khí mát đột ngột sẽ dẫn đến hình thành sương mù trên bề mặt kính.
- Hệ thống sấy kính bị lỗi: Tủ trưng bày bánh nhập khẩu cao cấp thường được trang bị hệ thống phun sương để đảm bảo bánh luôn mềm, tươi, duy trì chất lượng bánh mới ra lò. Với hệ thống phun sương này, tủ trưng bày bánh cũng cần có cơ chế sấy khô để loại bỏ hơi nước đọng lại trên mặt kính.
- Máy nén bị hư: Một nguyên nhân tiềm ẩn khác là máy nén của tủ trưng bày bánh có thể bị trục trặc dẫn đến hoạt động không ổn định.
Cách khắc phục: Cần phải đem đến các tiệm sửa chữa hoặc thay thế máy ngay lập tức.
2.4. Tủ có tiếng ồn
Nguyên nhân:
- Thiết bị không được chăm sóc và bảo dưỡng đúng cách. m thanh phát ra từ các thiết bị có thể khiến khách hàng có ấn tượng xấu.
- Nếu tủ trưng bày bánh kem vẫn là mới, điều bạn cần quan tâm đó là vị trí đặt tủ. Nếu đặt ở một bề mặt không cân đối, thiết bị có thể tạo ra tiếng ồn không mong muốn.
- Hệ thống làm lạnh và xem xét máy nén bị hỏng gây ra tiếng ồn gây khó chịu.
Cách khắc phục:
- Chăm sóc, bảo dưỡng máy thường xuyên.
- Đặt tủ tại những vị trí thích hợp.
- Kiểm tra hệ thống làm lạnh và máy nén.
Vị trí đặt tủ sai có thể gây ra tiếng ồn lớn
2.5. Tủ hoạt động không ổn định
Tủ hoạt động không ổn định là hiện tượng khá phổ biến khi cửa hàng dùng các thiết bị cũ hoặc kém chất lượng. Có rất nhiều nguyên nhân dẫn tới việc tủ bánh không hoạt động ổn định:
- Hết gas: Việc thiếu gas là một vấn đề phổ biến và cần chú ý. Khi thiết bị không làm lạnh, việc kiểm tra và thay gas cần được thực hiện kịp thời.
- Đệm cao su: Đệm cao su đóng vai trò quan trọng trong việc giữ nhiệt và duy trì nhiệt độ lạnh. Nếu đệm bị hỏng, hơi lạnh sẽ bay ra khiến tiêu hao nhiều điện năng. Do đó, việc sửa chữa và thay thế là cần thiết để đảm bảo hiệu suất làm lạnh.
- Dư bánh: Đặt quá nhiều bánh trong tủ có thể làm suy giảm hiệu suất làm lạnh và tiêu tốn năng lượng. Việc sắp xếp bánh một cách khoa học và giảm số lượng bánh cần thiết.
- Vị trí lắp đặt: Nếu bạn đặt tủ bánh quá sát tường hoặc ở một góc nào đó ẩm ướt không khô thoáng thì sẽ ảnh hưởng tới hiệu suất và tuổi thọ. Bạn nên đặt tủ ở chỗ thông thoáng và tránh các khu vực ẩm ướt có thể giúp đảm bảo hiệu suất làm lạnh tốt nhất.
- Quạt gió hỏng: Quạt gió là một bộ phận quan trọng trong quá trình làm lạnh. Nếu cánh quạt bị vướng hay gãy sẽ ảnh hưởng đến hoạt động của tủ. Do đó bạn cần phải kiểm tra và thay thế khi cần thiết.
Không đặt quá nhiều bánh trong tủ
3. Mẹo sử dụng tủ bánh kem tiết kiệm điện
Bạn đã biết cách sử dụng tủ bánh kem tiết kiệm, hiệu quả chưa? Cùng tìm hiểu qua nội dung dưới đây.
3.1. Hạn chế mở đóng cửa tủ bánh
Một cách sử dụng tủ bánh kem hiệu quả là hạn chế mở đóng cửa tủ bánh quá nhiều. Khi mở cửa tủ trưng bày bánh kem, việc không cẩn thận có thể dẫn đến thất thoát nhiệt độ ra bên ngoài, gây tốn năng lượng hơn bình thường. Vì vậy, hạn chế việc mở cửa tủ khi không cần thiết là cực kỳ quan trọng.
Không nên đóng mở cửa tủ bánh quá nhiều
Để lấy bánh kem, nên mở cửa tủ đủ rộng để có thể đưa khay bánh ra ngoài mà không cần mở cửa quá nhiều. Đặc biệt ở các cửa hàng bán bánh, việc khách hàng thường xem bánh qua cửa mở phía trước có thể gây ra lượng nhiệt ngoài tăng đột ngột. Điều này làm ảnh hưởng đến chất lượng và sức tuân thủ của bánh. Lựa chọn tủ bánh có cửa lùa sau thay vì cửa lùa trước là một biện pháp hiệu quả để giảm thiểu tình trạng này.
3.2. Không nên rút tủ bánh thường xuyên
Nhiều người thường cho rằng rút tủ điện khi không sử dụng sẽ tiết kiệm điện. Tuy nhiên, việc này không những không tiết kiệm điện năng mà còn vô tình làm cho tốn thêm nhiều điện hơn. Do mỗi lần cắm điện lại, tủ phải tốn nhiều năng lượng để làm mát trở lại. Bên cạnh đó, điều này cũng gây hại cho tủ bánh vì thế đây là thói quen xấu bạn nên bỏ ngay lập tức.
Rút tủ bánh thường xuyên sẽ gây tốn thêm nhiều điện hơn
3.3. Sắp xếp số lượng bánh ngăn nắp
Để bảo quản bánh tốt hơn, việc sắp xếp số lượng bánh trong tủ cực kỳ quan trọng. Trữ quá nhiều bánh sẽ khiến chúng hỏng nhanh và tăng tải công suất của tủ. Điều này dẫn đến lượng điện năng tiêu hao lớn mà vẫn không đảm bảo chất lượng bảo quản của bánh.
Sắp xếp bánh trong tủ hợp lý
Ngược lại, trữ quá ít bánh sẽ khiến chúng khô, cứng và mất đi hương vị ngon ngọt ban đầu. Việc sắp xếp bánh sao cho chúng trải đều khắp không gian tủ với khoảng cách đều nhau giúp cho hơi lạnh có thể lan tỏa đều khắp. Việc xen kẽ loại bánh kem lớn và nhỏ cũng giúp tăng tính thẩm mỹ và hiệu suất bảo quản của tủ. Đồng thời đây cũng là cách sử dụng tủ bánh kem hiệu quả và tiết kiệm điện năng
3.4. Cài đặt nhiệt độ tủ phù hợp
Việc cài đặt nhiệt độ phù hợp là một cách sử dụng tủ bánh kem hiệu quả, vô cùng quan trọng để bảo quản bánh kem một cách tốt nhất. Nhiệt độ quá cao có thể làm bánh khô và gây lãng phí điện năng. Trong khi nhiệt độ quá thấp đủ lạnh tủ sẽ khiến bánh nhanh chóng hư hỏng.
Để nhiệt độ tủ bánh phù hợp
Với các loại bánh kem, nhiệt độ lý tưởng nhất nằm trong khoảng 3-8 độ C. Khi giữ ở nhiệt độ này, bánh có thể giữ được độ tươi ngon từ 8-10 ngày. Ngoài ra, điều chỉnh nhiệt độ tùy thuộc vào điều kiện môi trường cũng rất quan trọng. Trong mùa đông, có thể điều chỉnh nhiệt độ cao hơn một chút. Vào mùa hè hoặc những ngày nắng nóng, cài đặt nhiệt độ lạnh hơn để đảm bảo chất lượng bánh được tốt nhất.
>>>> ĐỪNG BỎ QUA: Bí quyết vệ sinh tủ trưng bày bánh đơn giản, hiệu quả
3.5. Thường xuyên kiểm tra hệ thống làm lạnh và bảo trì định kỳ
Cách sử dụng tủ bánh kem hiệu quả nữa là thường xuyên kiểm tra hệ thống làm lạnh và bảo trì tủ định kỳ. Tủ trưng bày nếu không được bảo dưỡng thường xuyên sẽ làm giảm khả năng vận hành. Bộ phận lốc làm lạnh sẽ chạy yếu, thời gian làm lạnh tủ kéo dài hơn. Vì thế, tủ sẽ tiêu tốn nhiều điện hơn.
Thường xuyên bảo dưỡng tủ bánh kem
3.6. Sử dụng chế độ sấy kính và phun ẩm
Để sử dụng chức năng này hiệu quả, bạn chỉ nên bật vào những ngày có độ ẩm cao hoặc khi thấy bề mặt kính có hơi sương. Tuy nhiên trước khi bật chức năng, cần lau khô bề mặt kính bằng khăn bông sạch để tiết kiệm thời gian và điện năng. Nên mở chức năng sấy khoảng 30 phút - 1 tiếng hoặc tắt khi hết đọng nước để tránh tình trạng tủ nóng và cháy sợi sấy.
Phun ẩm để giúp bánh tươi ngon hơn
Để giữ bánh tươi ngon, bạn có thể bật chức năng phun ẩm trong khoảng 15 phút để bù đắp lại hơi ẩm mất đi. Tuy nhiên, việc bật quá lâu có thể làm bánh mềm nhũn, hỏng, nát hoặc chảy kem, gây hao tốn điện năng.
3.7. Đặt máy ở vị trí khô ráo, thoáng mát
Một trong những cách sử dụng tủ bánh kem an toàn và tiết kiệm điện cuối cùng là về vị trí lắp đặt của thiết bị. Việc đặt tủ trưng bày ở vị trí thích hợp không chỉ giúp tiết kiệm điện mà còn ảnh hưởng rất nhiều đến hoạt động của thiết bị. Để tiết kiệm chi phí điện hàng tháng, tủ nên được lắp đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, và không gần bếp gas, lò nướng hay những nguồn nhiệt khác.
Đặt tử bánh tại nơi khô ráo
Bạn nên lắp đặt tủ cách tường ít nhất 25cm cũng giúp hơi nóng có thể thoát ra ngoài. Điều này tránh tình trạng dàn nóng bị quá tải về nhiệt và block nhanh bị hỏng. Đồng thời giúp tủ hoạt động hiệu quả và tiết kiệm điện.
Để hạn chế tối đa các lỗi phổ biến khi sử dụng tủ trưng bày bánh kem, việc chọn lựa một thiết bị tốt nhất từ đầu về cả hình thức và chất lượng rất quan trọng. Tuy nhiên, việc quan trọng hơn là áp dụng những kiến thức về "cách sử dụng tủ bánh kem" một cách đúng đắn để khai thác toàn bộ tiềm năng của thiết bị làm lạnh này. Mong rằng những thông tin mà Thiết Bị Công Nghiệp Nguyễn Thắng đã cung cấp sẽ bổ ích cho bạn.
>>>> ĐỪNG BỎ LỠ:
