Nếu hiểu được cấu tạo máy làm đá viên và sơ đồ nguyên ký hoạt đọng sẽ đem lại nhiều lợi ích thiết thực khi vận hành. Điều này giúp bạn có thể sử dụng máy làm đá viên hiệu quả, khoa học, tiết kiệm thời gian và chi phí. Cùng tìm hiểu chi tiết dưới dây nhé!
Cấu tạo máy làm đá viên
Bao gồm một số bộ phận chính là: Cối đá, máy nén, dàn ngưng và bộ phận điều khiển.
- Cối đá: Cối đá là bộ phận chứa nước để tạo đá.
- Máy nén (lock máy): Máy nén có nhiệm vụ quan trọng trong quá trình sản xuất đá viên. Nó thực hiện nén khí lạnh bằng áp suất cao và đẩy khí qua dàn lạnh. Việc này tạo nên điều kiện cần thiết cho quá trình đóng đá. Bình tách lỏng kèm theo hỗ trợ cho máy nén. Điều này, giúp tách hơi lỏng bị lẫn trong hơi gas, đảm bảo sự hiệu quả của máy.
- Dàn ngưng: Dàn ngưng là bộ phận giúp chuyển hóa môi trường làm lạnh từ khí sang dạng lỏng để hỗ trợ quá trình tạo đá.
- Bảng điều khiển: Bảng điều khiển được đặt ở phía trước máy. Nó cung cấp các nút chức năng để người dùng dễ dàng kiểm soát quá trình sản xuất. Từ việc thiết lập thời gian đến theo dõi trạng thái của máy.
Ngoài ra, một số thiết bị phụ rất quan trọng không thể thiếu gồm:
- Vỏ máy: Vỏ máy được chế tạo từ inox 201 hoặc inox 304. Đảm bảo khả năng chống gỉ và chống ăn mòn cao trong suốt quy trình làm đá sạch. Chất liệu inox cũng mang lại tính thẩm mỹ và độ bền cho máy.
- Bồn chứa: Đây là bộ phận chịu trách nhiệm đựng nước trước khi cho vào cối làm đá.
- Hệ thống hỗ trợ lọc nước: Nước sau khi cho vào máy sẽ được lọc để loại bỏ bụi bẩn. Điều này giúp đá được tạo ra sẽ đảm bảo về vấn đề an toàn vệ sinh.
- Hệ thống bay hơi: Để đảm bảo nhiệt độ được cân bằng, máy được trang bị hệ thống bay hơi. Chức năng này giúp thoát hơi nước và làm cho quy trình sản xuất đá viên trở nên ổn định hơn, tối ưu hóa chất lượng sản phẩm.
- Hệ thống tiết lưu: Bao gồm các ống dẫn nước đến giàn ngưng - nơi nước được đưa vào để tạo ra đá viên. Dàn lạnh của máy được làm từ lõi đồng. Dàn lạnh giúp tối ưu hóa thời gian làm đá mỗi mẻ. Đồng thời đảm bảo sự tinh khiết của đá.
- Khay làm đá: Một phần quan trọng của máy, khay làm đá có thể có 3 kích thước khác nhau (22x22x22mm, 38x38x22mm hoặc 38x76x22mm). Tùy thuộc vào mục đích sử dụng của người dùng. Hình dạng vuông của khay giúp đảm bảo kích thước và hình dạng đồng đều cho từng viên đá.
- Thùng trữ đá: Thùng có dung tích lớn, được cách nhiệt bằng PU Foam 2 thành phần. Giúp đảm bảo đá ít bị tan hơn. Dưới đáy thùng chứa đá viên thường có lỗ thoát để xả nước dư thừa hoặc nước tan ra từ đá viên. Việc này giúp duy trì vệ sinh và tránh tình trạng nước dư đọng trong thùng.
- Máy sấy: Máy sấy có vai trò quan trọng trong việc làm khô đá trước khi cho thành phẩm vào lò chứa. Điều này giúp đá giữ được hình dáng ban đầu và quá trình bảo quản đá cũng được đảm bảo.
- Bình tách dầu: Bình tách dầu hoạt động dựa trên nguyên lý thay đổi tốc độ và hướng đi của dòng môi chất.
- Bình hồi nhiệt: Bình hồi nhiệt là bộ phận có tác dụng trao đổi nhiệt liên tục từ thiết bị bay hơi tới hồi nhiệt.
- Chân đế: Chân đế của máy được cấu tạo từ phần trụ là inox và phần đáy làm bằng cao su màu đen. Thiết kế này tạo ra độ cao vừa đủ để máy cách mặt sàn. Giúp ngăn chặn sự lan truyền của vi khuẩn và nấm mốc gây hại.
- Các bộ phận khác: Ngoài các bộ phận chính, máy còn có các bộ phận khác như ống lọc nước, dây dẫn/xả nước, khe tản nhiệt. Đây là những yếu tố này đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo máy làm đá hoạt động hiệu quả và bền bỉ hơn.
Cấu tạo của một máy làm đá viên chuyên dụng
>>>> Tìm Hiểu Thêm: Kích thước máy làm đá
Nguyên lý máy làm đá viên hoạt động
Mỗi loại thiết bị, máy móc đều có những nguyên lý vận hành đặc trưng. Sau đây, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn nguyên lý làm máy đá viên, cùng theo dõi nhé.
Giai đoạn 1
Nguồn nước sạch của người dùng sẽ được đưa vào khay chứa, sau đó toàn bộ nước sẽ được vận chuyển tới bên trong ống. Ở đây, nước được làm lạnh và đông đá.
Nước sạch được chuyển tới khay chứa
Giai đoạn 2
Sau khi nước đã được đóng băng, bạn có thể tiền hành thu hoạch sản phẩm bằng nhiều cách khác nhau. Tuy nhiên, phương pháp phổ biến nhất được sử dụng là người dùng sử dụng lưỡi dao để cắt đá thành các viên. Tuỳ theo nhu cầu tiêu dùng, bạn có thể thu hoạch đá với nhiều hình dạng và kích thước khác nhau.
Người dùng có thể thu hoạch đá viên với nhiều kích thước khác nhau
Quy trình hoạt động máy làm đá viên
Quy trình hoạt động của máy làm đá viên gồm: Nước – hệ thống xử lý nước – thùng chứa – máy làm nước đá – kho lạnh:
- Nước: Giai đoạn này loại bỏ tạp chất và một số kim loại nặng để đảm bảo chất lượng đá viên.
- Hệ thống xử lý nước: Hệ thống này hoạt động dựa trên các thao tác gồm lọc cát, xử lý nước qua lọc than hoạt tính, tiến hành lọc ion và khử trùng UV. Người dùng hoàn toàn có thể yên tâm và tin dùng sản phẩm từ máy làm đá viên.
- Thùng chứa: Nước sau khi được lọc và loại bỏ bụi bẩn sẽ được đưa và thùng chứa để chuẩn bị cho việc làm đá.
- Máy làm nước đá: Nguyên lý máy làm đá viên được sử dụng giúp nước đông đá, phục vụ nhu cầu sử dụng của người dùng.
- Kho lạnh: Đá sau khi được đông lạnh sẽ được chuyển tới kho lạnh. Đá sẽ được bảo quản giữ nguyên hình dạng và nhiệt độ cho đến khi người dùng sử dụng.
Sơ đồ quy trình sản xuất của một máy làm đá
Lưu ý khi vận hành máy làm đá viên
Sau khi tìm hiểu về cấu tạo máy làm đá viên, việc trang bị cho bản thân những kiến thức khi vận hành thiết bị là điều cần thiết. Để quá trình sử dụng máy làm đá viên diễn ra an toàn, hiệu quả, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Lắp đặt thiết bị ở nơi bằng phẳng, khô ráo, tránh sự rung lắc trong quá trình sử dụng.
- Đảm bảo nguồn điện kết nối với thiết bị ở mức ổn định, không bị chập chờn.
- Thường xuyên kiểm tra dầu máy trong quá trình sử dụng.
- Đảm bảo cung cấp đủ nguồn nước vào khay để quá trình lám đá không bị gián đoạn.
- Thường xuyên vệ sinh máy làm đá viên để tăng tuổi thọ cho thiết bị.
- Nhiệt độ môi trường là một trong những yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng đá viên. Cần điều chỉnh nhiệt độ của thiết bị tương thích với mức nhiệt của môi trường.
- Đảm bảo nguồn điện không bị xung đột, tránh dùng chung ổ cắm điện của máy làm đá viên với các thiết bị khác.
- Lựa chọn chế độ, thời gian làm đá phù hợp với khối lượng và nhu cầu sử dụng đá viên.
Lựa chọn chế độ làm đá phù hợp với nhu cầu sử dụng
Việc hiểu cấu tạo máy làm đá viên sẽ giúp bạn có thêm những kiến thức hữu ích cho việc sử dụng. Bạn sẽ giảm được thời gian bảo trì, sửa chữa và tiết kiệm chi phí vận hành về điện năng. Đừng quên theo dõi thêm các bài viết khác của Thiết Bị Bếp Nguyễn Thắng để cập nhật các thông tin hữu ích khác.
>>>> ĐỌC THÊM:
