Hệ thốngBếp Á công nghiệp là một thiết bị bếp công nghiệp không thể thiếu trong các nhà hàng chuyên nghiệp. Với nhiều ưu điểm vượt trội, bếp Á công nghiệp giúp các đầu bếp chế biến những món ăn ngon, hấp dẫn và đáp ứng được nhu cầu của khách hàng. Cùng Thiết bị Công Nghiệp Nguyễn Thắng khám phá thế giới bếp Á hiện đại với đa dạng mẫu mã, công suất lớn và tính năng ưu việt.
Bếp Á là loại bếp chuyên dụng dành cho việc chế biến các món ăn mang phong cách ẩm thực châu Á, đặc biệt phổ biến ở các nhà hàng phục vụ món ăn Trung Quốc, Việt Nam, Thái Lan, Nhật Bản và Hàn Quốc.
Bếp Á thường được thiết kế với công suất lớn, có khả năng chịu nhiệt cao, và đi kèm với hệ thống lửa mạnh để phù hợp với việc xào, nấu nhanh, giúp món ăn giữ được hương vị tươi ngon. Ngoài ra, bếp Á thường tích hợp vòi nước tiện lợi, giúp đầu bếp dễ dàng vệ sinh dụng cụ và khu vực nấu nướng.
Bếp Á thường được làm bằng chất liệu inox cao cấp, bền bỉ và dễ vệ sinh. Các bộ phận chính của bếp bao gồm:
Nguyên lý hoạt động của bếp Á dựa trên việc đốt cháy nhiên liệu (gas, điện) để tạo ra nhiệt lượng. Nhiệt lượng này được truyền qua mặt bếp và làm nóng nồi, chảo, từ đó giúp thực phẩm chín.
Cấu tạo cơ bản của Bếp Á
Với đặc điểm sử dụng ngọn lửa mạnh, bếp Á cho phép thực hiện các kỹ thuật nấu nướng như xào nhanh, chiên ngập dầu, hay hầm lâu, đáp ứng đa dạng nhu cầu trong bếp ăn chuyên nghiệp. Đặc biệt, sử dụng bếp Á dễ dàng chế biến các món ăn châu Á như món xào, món hấp hay món súp… các món ăn đòi hỏi nhiệt độ cao và khả năng điều chỉnh lửa linh hoạt.
Vì vậy, bếp á được sử dụng rộng rãi trong nhiều mô hình kinh doanh khác nhau như:
Bếp Á công nghiệp được thiết kế để đáp ứng nhu cầu nấu nướng với công suất lớn, phục vụ từ nhà hàng nhỏ đến bếp ăn công nghiệp. Công suất trung bình của bếp Á dao động từ 30.000 – 150.000 BTU/h, tùy thuộc vào loại bếp và mục đích sử dụng:
Việc chọn bếp Á công nghiệp phù hợp cần dựa vào quy mô nhà bếp và nhu cầu chế biến thực phẩm:
Kiềng bếp Á là bộ phận quan trọng giúp nâng đỡ nồi, chảo trong quá trình nấu nướng. Hiện nay, kiềng bếp thường được làm từ hai chất liệu chính:
Gang đúc:
Inox (thép không gỉ):
Kiềng bếp Á không chỉ đóng vai trò nâng đỡ nồi chảo mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu suất nấu nướng, giúp giữ nồi, chảo ổn định trên bếp. Bên cạnh đó, kiềng bếp còn giúp định hướng ngọn lửa, hạn chế thất thoát nhiệt, tạo khoảng cách hợp lý với họng bếp, đảm bảo an toàn và giúp kiểm soát nhiệt độ tốt hơn.
Bàn bếp và kiềng bếp được cố định với nhau, giúp hạn chế chảo bị lật
Họng bếp Á thường được thiết kế với nhiều lỗ nhỏ để phân bổ khí gas đồng đều, tạo ngọn lửa ổn định, tránh tình trạng lửa bị tạt hoặc không đều. Ngoài ra, họng bếp còn được trang bị hệ thống đánh lửa và bộ chỉnh gió, giúp kiểm soát mức độ cháy của gas, đảm bảo hiệu suất đốt tối ưu, tiết kiệm nhiên liệu và tăng độ bền cho bếp.
Họng gas lên lửa đều hạn chế tình trạng chảo bị đen
Trên thị trường hiện nay, họng bếp Á công nghiệp chủ yếu được làm từ hai chất liệu chính: Gang và đồng. Mỗi loại đều có những ưu và nhược điểm riêng phù hợp với từng nhu cầu sử dụng.
Một trong những lợi ích lớn nhất của vòi nước và bầu nước đối với bếp Á là hỗ trợ làm sạch nồi, chảo ngay tại khu vực nấu, giúp tiết kiệm thời gian và công sức của đầu bếp. Nhờ hệ thống này, dầu mỡ và cặn thực phẩm có thể được loại bỏ nhanh chóng sau khi chế biến, giữ cho khu vực bếp luôn sạch sẽ và gọn gàng. Đồng thời, điều này giúp hạn chế nguy cơ cháy nổ do dầu mỡ tích tụ trên bề mặt bếp hoặc dụng cụ nấu ăn.
Vòi nước cung cấp nước sạch và giảm nhiệt độ khi chế biến món ăn
Quạt thổi là bộ phận quan trọng trong bếp Á công nghiệp, giúp cung cấp luồng khí mạnh vào họng bếp để duy trì và tăng cường ngọn lửa. Điều này không chỉ giúp rút ngắn thời gian chế biến thực phẩm mà còn đảm bảo nhiệt lượng tập trung tối đa vào vùng nấu. Đặc biệt, đối với các bếp Á công suất lớn, quạt thổi đóng vai trò quan trọng trong việc tối ưu hóa hiệu suất nấu nướng, giúp tiết kiệm nhiên liệu và đảm bảo chất lượng món ăn.
Hiện nay, có hai loại quạt thổi chính được sử dụng trong bếp Á công nghiệp là quạt cơ và quạt điện.
Có nhiều loại bếp Á khác nhau, được phân loại theo mục đích sử dụng và sự đa dạng của chức năng. Cụ thể gồm:
Bếp Á đơn, hay còn gọi là bếp Á 1 họng, là loại bếp công nghiệp được thiết kế nhỏ gọn với một họng đốt duy nhất, phù hợp cho những không gian bếp hạn chế hoặc nhu cầu nấu nướng không quá lớn. Bếp thường được làm từ inox 304 chống gỉ sét, đảm bảo độ bền cao và dễ dàng vệ sinh.
Về công suất, bếp Á đơn thường có mức tiêu thụ gas dao động từ 30.000 - 80.000 BTU/h, tùy thuộc vào thiết kế và loại họng bếp sử dụng. Công suất này đủ để phục vụ các món ăn xào, nấu nhanh với lửa lớn, giữ nguyên hương vị thực phẩm.
Bếp 1 họng thường được sử dụng trong những quán ăn có quy mô nhỏ
Bếp Á đôi, hay còn gọi là bếp Á 2 họng, là dòng bếp Á được sử dụng phổ biến nhất trong các nhà hàng, quán ăn nhờ khả năng nấu nướng linh hoạt và hiệu suất cao. Bếp có thiết kế gồm hai họng đốt độc lập, giúp đầu bếp có thể chế biến hai món ăn cùng lúc, tiết kiệm thời gian và nâng cao năng suất nấu nướng.
Về công suất, bếp Á đôi có mức tiêu thụ gas dao động từ 60.000 - 160.000 BTU/h, tùy thuộc vào loại họng bếp sử dụng. Với hai họng đốt mạnh mẽ, bếp có thể thực hiện các kỹ thuật nấu nướng đặc trưng như xào nhanh, nấu súp, hầm nhừ hoặc chiên ngập dầu một cách hiệu quả.
Bếp Á đôi hoạt động với công suất lớn có thể nấu 2 món cùng lúc
Bếp Á 3 họng là dòng bếp chuyên dụng dành cho các nhà hàng, bếp ăn công nghiệp có nhu cầu nấu nướng liên tục với công suất lớn. Thiết kế bếp bao gồm ba họng đốt độc lập, cho phép chế biến nhiều món ăn cùng lúc, giúp tối ưu hóa thời gian và tăng năng suất phục vụ.
Về công suất, bếp Á công nghiệp 3 họng có mức tiêu thụ gas dao động từ 90.000 - 240.000 BTU/h, tùy thuộc vào loại họng bếp sử dụng. Nhờ công suất lớn và thiết kế 3 họng đốt, bếp có thể đáp ứng nhu cầu nấu nướng cường độ cao, phù hợp với các món xào, hầm, chiên, luộc đòi hỏi tốc độ nhanh và nhiệt lượng mạnh.
Bếp Á 3 họng có kích thước lớn, nấu được 3 món ăn cùng lúc
Bếp Á nhiều họng (4, 5 họng) là dòng bếp có công suất lớn, phù hợp với các mô hình kinh doanh ăn uống quy mô lớn, nơi cần chế biến số lượng lớn món ăn trong thời gian ngắn. Bếp được thiết kế với 4 hoặc 5 họng đốt độc lập, giúp đầu bếp có thể nấu nhiều món cùng lúc, tối ưu hóa quy trình nấu nướng và giảm thời gian phục vụ.
Về công suất, bếp Á 4 - 5 họng có mức tiêu thụ gas dao động từ 120.000 - 350.000 BTU/h, tùy vào loại họng bếp và thiết kế của từng mẫu. Với công suất lớn, bếp có thể đáp ứng nhu cầu nấu nướng liên tục, đặc biệt phù hợp với các món xào, hầm, chiên, luộc, nấu nước dùng số lượng lớn.
Bếp Á công nghiệp 5 họng có kích thước lớn, tần suất ra món nhanh
Bếp Á xào là dòng bếp được thiết kế chuyên dụng cho việc xào nấu nhanh, giúp đầu bếp chế biến các món ăn cần ngọn lửa lớn và tốc độ nấu nhanh chóng. Bếp thường có thiết kế thấp hơn so với các loại bếp khác, giúp đầu bếp dễ dàng thao tác khi sử dụng chảo hoặc nồi lớn.
Một trong những điểm nổi bật của bếp Á xào là ngọn lửa mạnh, nhiệt lượng cao, giúp thực phẩm chín đều trong thời gian ngắn mà vẫn giữ được độ giòn, màu sắc và hương vị tự nhiên. Nhờ vào hệ thống quạt thổi (tùy mẫu), ngọn lửa có thể được điều chỉnh linh hoạt, đáp ứng yêu cầu nấu nướng khác nhau như xào nhanh, xào lửa lớn, áp chảo.
Bếp Á hầm là dòng bếp chuyên dùng để hầm, ninh thực phẩm trong thời gian dài, phù hợp với các món cần thời gian nấu lâu như nước dùng phở, hầm xương, nấu cháo, ninh thịt, nấu súp… Thiết kế của bếp thường thấp hơn so với bếp Á xào, giúp đảm bảo độ an toàn khi sử dụng với nồi lớn và hạn chế tình trạng tràn nước khi hầm thực phẩm.
Về công suất, bếp Á hầm có mức tiêu thụ nhiên liệu thấp hơn so với bếp Á xào, nhưng lại giữ nhiệt rất tốt để duy trì mức nhiệt ổn định trong thời gian dài mà không làm hao hụt nhiều năng lượng. Ngọn lửa của bếp Á hầm thường nhỏ hơn, không cháy quá mạnh như bếp xào, nhưng đảm bảo nhiệt lượng ổn định, giúp thực phẩm chín mềm mà không bị cháy hoặc mất chất dinh dưỡng.
Để sử dụng bếp Á hiệu quả và lâu bền, các nhà hàng sử dụng bếp Á cần lưu ý những điều sau:
Khi tìm kiếm một giải pháp bếp Á công nghiệp chất lượng cao, bền bỉ, giá cả hợp lý, Thiết Bị Công Nghiệp Nguyễn Thắng chính là địa chỉ đáng tin cậy. Chúng tôi chuyên cung cấp các dòng bếp Á sản xuất trong nước từ các thương hiệu uy tín như Việt Cường Thịnh, Inox Việt Nam. Đây là những đơn vị sản xuất bếp Á công nghiệp theo tiêu chuẩn chất lượng cao, sử dụng inox 304 chống gỉ sét, họng bếp gang chịu nhiệt tốt, đáp ứng nhu cầu chế biến thực phẩm chuyên nghiệp.
Không chỉ dừng lại ở chất lượng sản phẩm, Nguyễn Thắng cam kết mang đến dịch vụ hậu mãi chuyên nghiệp, bảo hành dài hạn, và hỗ trợ kỹ thuật 24/7, giúp khách hàng yên tâm vận hành bếp với hiệu suất tối ưu. Đặc biệt, chúng tôi luôn đảm bảo giá thành cạnh tranh, mang đến giải pháp tiết kiệm chi phí nhưng vẫn đảm bảo chất lượng và độ bền vượt trội.
Với thiết kế chuyên dụng, công suất mạnh mẽ và khả năng đáp ứng linh hoạt nhiều nhu cầu chế biến, bếp Á công nghiệp trở thành sự lựa chọn hàng đầu cho các đầu bếp và chủ kinh doanh ẩm thực. Hãy liên hệ ngay với Nguyễn Thắng để được tư vấn và lựa chọn sản phẩm bếp Á phù hợp nhất, giúp nâng cao hiệu suất bếp nấu và đảm bảo chất lượng món ăn tuyệt hảo cho khách hàng của bạn!
Thông tin liên hệ:
