Lò nướng bánh mì công nghiệp là thiết bị chuyên dụng trong các tiệm bánh hay dây chuyền sản xuất bánh mì chuyên nghiệp. Nó không những giúp nâng cao năng suất mà còn có thể sử dụng vào nhiều mục đích khác nhau giúp tăng hiệu quả kinh tế cho cơ sở sản xuất. Vậy lò nướng bánh mì có gì nổi bật và loại nào phổ biến? Hãy cùng Thiết Bị Công Nghiệp Nguyễn Thắng tìm hiểu thêm về thiết bị này qua bài viết dưới đây!
>>>> XEM NGAY: 30+ Mẫu lò nướng bánh công nghiệp đa năng tốt nhất 2024
Lò nướng bánh mì là thiết bị nướng bánh mì và có thể sử dụng cho một số loại khác như bánh ngọt, bánh nướng,... Các loại lò nướng này đa phần hoạt động trên nguyên lý đốt nguồn năng lượng đầu vào (gas hoặc điện) để làm nóng các thanh nhiệt. Quá trình đó sẽ sản sinh ra nhiệt lượng làm chín bánh hay thực phẩm cần chế biến trong lò.
Lò nướng bánh mì thường được sử dụng trong các cơ sở sản xuất bánh
Lò nướng bánh mì công nghiệp thường được dùng trong các cơ sở làm bánh quy mô lớn. Chúng có thể cung cấp cho thị trường hàng ngàn chiếc bánh mỗi ngày. Nhờ đó, các tiệm bánh, cơ sở sản xuất tiết kiệm được khá nhiều thời gian và công sức cho công đoạn nướng bánh. Khi sử dụng lò nướng, bánh mỳ được đảm bảo hương vị thơm ngon hấp dẫn với bề mặt bên ngoài vàng giòn và bên trong mềm xốp.
Dưới đây là những ưu điểm vượt trội của lò nướng bánh mì công nghiệp giúp cho thiết bị này ngày càng được ưa chuộng:
Ưu điểm của lò nướng bánh mì
Nếu xét về cơ chế hoạt động thì lò nướng có 2 sự lựa chọn là lò bánh mì xoay và lò bánh mì đối lưu.
Lò nướng bánh mì đối lưu là dòng lò nướng dùng thanh nhiệt đốt nóng không khí. Cùng với đó là thiết bị quạt gió được lắp bên trong lò nướng giúp lưu thông hơi nóng đồng đều khắp tất cả khay bánh. Kết hợp thêm hệ thống phun sương tạo ẩm cho ra thành phẩm bánh mì chín vàng đều các mặt và hấp dẫn.
Máy nướng bánh mì công nghiệp cơ chế đối lưu
Mức nhiệt độ nướng bánh mì luôn giữ được tính đồng đều và ổn định trong suốt quá trình nướng. Thời gian cho mỗi mẻ bánh nướng lò đối lưu chỉ khoảng 15 - 17 phút, với chất lượng đạt chuẩn trên 95%. Mức giá thành của dòng lò nướng bánh mì đối lưu cũng thấp hơn dòng lò nướng xoay, từ đó giúp tối ưu chi phí cho cơ sở sản xuất.
>>>> XEM NGAY: Lò nướng bánh mì đối lưu bánh chín đồng đều
Lò nướng bánh mì xoay hoạt động theo cơ chế xoay 360 độ để làm chín mọi góc độ. Thanh phát nhiệt kết hợp với hệ thống quạt gió đảm bảo mức nhiệt độ trong lò luôn duy trì ổn định và đồng nhất. Cùng với cơ chế phun sương tạo ẩm trong quá trình nướng tạo ra thành phẩm chín vàng bên ngoài, mềm xốp bên trong và đạt chuẩn tuyệt đối.
Lò điện nướng bánh mì theo cơ chế xoay
Lò nướng bánh mì công nghiệp này hoạt động cũng tương tự như lò nướng đối lưu. Tuy nhiên, sự khác biệt là các khay bánh sẽ được xếp trên một xe đẩy bằng inox. Thợ bánh sẽ đẩy cả xe chứa bánh vào phía trong và kết nối với càng xoay. Việc đó giúp cho mọi chiếc bánh mì được tiếp xúc đồng đều với nhiệt, làm tăng hiệu quả và năng suất. Ngoài ra, máy nướng bánh mì xoay có chi phí cao hơn lò nướng đối lưu từ 1.5– 2 lần.
Máy nướng bánh mì công nghiệp hiện nay trên thị trường có nhiều mẫu mã thiết kế đa dạng cũng như tính năng sử dụng. Tuy nhiên, về nhiên liệu tiêu thụ thì có thể phân thành các loại lò nướng sau đây:
Đây là loại lò nướng sử dụng điện năng để đốt nóng hệ thống lõi sinh ra nhiệt lượng làm chín bánh và thực phẩm. Với nguyên lý nướng bằng nhiệt từ lõi làm nóng, bánh mì được nướng chín đều, ngoài vàng giòn, trong mềm xốp chất lượng. Đặc biệt, điện năng là nguồn năng lượng thân thiện với môi trường. Chúng không gây ra khói bụi ô nhiễm cũng như ảnh hưởng đến chất lượng bánh thành phẩm.
Lò nướng bánh mì sử dụng điện
Ưu điểm của dòng lò điện nướng bánh mì này là khả năng duy trì nhiệt độ đồng đều ở mức ổn định trong quá trình nướng bánh. Tuy nhiên, nhược điểm là dòng điện đầu vào yêu cầu phải mạnh và ổn định. Thời gian điều chỉnh nhiệt độ đạt được mức tối ưu cũng lâu hơn so với dòng lò nướng dùng gas.
Với lò nướng bánh mì sử dụng nguyên liệu gas, bộ phận phát nhiệt được thiết kế nằm bên trong khoang lò. Nhiệt năng từ quá trình đốt cháy gas sẽ làm nóng bộ phận phát nhiệt này. Từ đó sinh ra nhiệt lượng cung cấp cho quá trình nướng bánh hay thực phẩm.
Ưu điểm của dòng lò nướng bằng gas là thời gian phát nhiệt nhanh chóng và mãnh liệt. Chúng giúp cho quá trình làm chín diễn ra trong thời gian ngắn với mức nhiệt lớn. Đặc biệt, vì sử dụng nhiên liệu gas nên lò nướng không phụ thuộc quá nhiều vào hệ thống điện tại cơ sở sản xuất. Vì thế, những khu vực có nguồn điện yếu hay không ổn định rất thích hợp để sử dụng.
Lò nướng bánh mì sử dụng gas
Tuy nhiên, dòng lò nướng bánh mì công nghiệp bằng gas cũng có nhược điểm đó là mức nhiệt trong lò thường không đồng đều. Do đó, nó cần phải có quạt đối lưu để điều hoà các điểm tiếp nhiệt giúp thành phẩm chín đều.
Đối với lò nướng bánh mì tích hợp cả 2 loại sử dụng điện và gas. Nguyên lý hoạt động cũng sẽ tương tự theo từng dòng riêng lẻ. Ưu điểm nổi bật của dòng này là khi mất điện lò vẫn sẽ vẫn hoạt động kinh doanh như bình thường. Khi đó, bộ phận đánh lửa hoàn toàn tự động đốt cháy gas để duy trì nhiệt độ trong lò hay làm nóng lò. Bộ phận phát nhiệt được làm bằng inox chịu nhiêt không gỉ và có độ bền rất cao.
Lò nướng bánh mì tích hợp điện và gas
Dưới đây là một số mẫu lò điện nướng bánh mì được nhiều khách hàng lựa chọn trên thị trường hiện nay.
Lò nướng bánh mì NFC-5D thuộc thương hiệu Southstar với 30 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực sản xuất thiết bị làm bánh. Sản phẩm được sản xuất tại Trung Quốc nên giá thành rẻ nhưng vẫn đảm bảo chất lượng tốt. Vì thế, dòng lò nướng này được sử dụng rất rộng rãi không chỉ ở Việt Nam mà còn trên toàn thế giới.
Cấu tạo của lò nướng đối lưu 5 khay Southstar NFC-5D bao gồm:
Lò nướng bánh mì đối lưu dùng điện Southstar NFC-5D 5 khay
Ưu điểm của dòng lò nướng này phải kể đến như:
Lò nướng đối lưu 8 khay Southstar NFC-8D là dòng lò nướng bánh mì công nghiệp chuyên các loại bánh mì lạt, bánh Baguette. Năng suất cho ra từ 80-100 bánh mì/mẻ với công suất nướng 8 - 10 khay trở lên, có thể đáp ứng được nhu cầu khoảng 800-900 ổ bánh mì mỗi ngày. Dòng lò này có giá thành hợp lý, tiết kiệm chi phí đầu tư mà vẫn đáp ứng được mọi nhu cầu sử dụng.
Lò nướng đối lưu 8 khay có cấu tạo tương tự như dòng 5 khay nhưng với kích thước lớn hơn. Những ưu điểm của nổi bật của dòng này như sau:
Lò nướng bánh mì đối lưu dùng điện Southstar NFC-8D 8 khay
Lò nướng bánh mì đối lưu Southstar 10 khay NFC-10D là dòng máy nướng bánh mì công nghiệp được bán chạy tại Việt Nam. Bởi nó có giá thành rẻ nhưng chất lượng tương đối tốt, chuyên dụng cho các loại bánh mì lạt, bánh Baguette. Với năng suất từ 120-150 bánh mì/mẻ có thể đáp ứng nhu cầu khoảng 1000-1500 ổ bánh mì mỗi ngày cho những cơ sở kinh doanh bánh mì.
Lò nướng bánh mì đối lưu dùng điện Southstar NFC-10D 10 khay
Lò nướng Southstar CRO-12D 12 khay là dòng lò nướng bánh mì công nghiệp chuyên dụng trong các cơ sở làm bánh chuyên nghiệp quy mô lớn. Lò nướng bánh mì xoay 12 khay với năng suất 10 - 20 bánh/ 1 khay tùy cỡ bánh. Như vậy, mỗi 15 - 17 phút lại cho ra 120 - 240 bánh, trung bình có thể nướng 3 - 4 mẻ bánh liên tiếp mỗi giờ.
Ưu điểm vượt trội của dòng máy nướng bánh mì công nghiệp này bao gồm:
Lò nướng bánh mì xoay dùng điện Southstar CRO-12D 12 khay
Lò nướng xoay HOMAT HM-F1 16 khay là dòng lò nướng bánh mì công nghiệp cao cấp. Nó có chất lượng cao, nhiệt độ ổn định tương đương với những dòng lò nướng bánh có xuất xứ từ Đài Loan. Lò nướng HM-F1 thuộc thương hiệu HOMAT được sản xuất tại Trung Quốc. Một thương hiệu có hơn 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực sản xuất thiết bị làm bánh.
Dòng máy nướng bánh mì công nghiệp HOMAT này có những đặc điểm nổi bật như sau:
Lò nướng bánh mì xoay dùng điện 16 khay HOMAT HM-F1
Lò nướng bánh mì xoay 32 khay Hongling HX-32D-01 là thiết bị nướng dùng điện chuyên dụng trong những cơ sở sản xuất quy mô lớn. Với sức chứa tới 32 khay, lò nướng HX-32D-01 cho công suất lớn, chất lượng bánh đồng đều đem đến sự chuyên nghiệp và tiết kiệm tối đa thời gian. Đây là dòng lò nướng bánh mì công nghiệp cao cấp, chất lượng và hiện đại hàng đầu hiện nay.
Những ưu điểm nổi bật của dòng lò nướng dùng điện này phải kể đến như:
Lò nướng xoay dùng điện 32 khay Hongling HX-32D-01
Trước khi quyết định mua lò nướng bánh mì công nghiệp, hãy xác định rõ mục tiêu sử dụng của bạn. Sau đây là những kinh nghiệm khi mua lò nướng mà bạn cần phải lưu ý.
Trước khi lắp đặt và sử dụng lò nướng bánh mì công nghiệp, bạn hãy đảm bảo rằng hệ thống đường điện và công suất điện đủ tải trọng để tránh các rủi ro về điện. Các thông số kỹ thuật của lò nướng và hệ thống điện trong nhà cần phải kiểm tra kỹ lưỡng để đảm bảo an toàn tuyệt đối cho quá trình hoạt động. Các hướng dẫn an toàn từ nhà sản xuất phải luôn lưu ý và tuân thủ để sử dụng một cách an toàn và hiệu quả nhất.
Xem xét kỹ lượng nguồn điện năng yêu cầu của nhà sản xuất với hệ thống điện đang có
Hiện nay trên thị trường có ba loại lò nướng bánh mì công nghiệp được phổ biến sử dụng. Mỗi loại được áp dụng các công nghệ nướng khác nhau, phù hợp với nhiều loại bánh, cụ thể như sau:
Tùy thuộc vào loại bánh sản xuất và nhu cầu sử dụng, bạn nên chọn loại lò nướng bánh mì với công nghệ nướng phù hợp.
Công nghệ nướng cũng là một phần ảnh hưởng đến quyết định
Công suất và hiệu suất nướng là hai yếu tố cần phải xem xét khi mua lò nướng bánh mì. Công suất thể hiện nguồn năng lượng của lò, ảnh hưởng đến thời gian nướng và hiệu quả tiết kiệm điện một cách trực tiếp. Lò nướng dung tích dưới 20 lít thường có công suất khoảng 1300W, còn dung tích từ 20 – 35lít thì khoảng 1400W – 1600W. Trong khi đó, lò nướng trên 35 lít công suất thường khoảng 1800W – 2980W giúp nướng nhanh chóng.
Công suất và năng suất phải phù hợp với quy mô kinh doanh của bạn
Hiệu suất là khả năng lò nướng duy trì nhiệt độ ổn định và đồng đều. Lò nướng bánh mì công nghiệp được trang bị công nghệ tiên tiến, giúp nhiệt độ bên trong duy trì ổn định hơn. Điều này giúp bánh mì nướng chín đều, mềm mịn và không bị quá khô. Bạn có thể yên tâm nướng bánh một cách hoàn hảo và thưởng thức thành phẩm thơm ngon mỗi khi sử dụng.
Khi quyết định mua lò nướng bánh mì công nghiệp, bạn hãy dành thời gian tìm hiểu kỹ về các sản phẩm đang có sẵn trên thị trường. Đọc đánh giá và bình luận từ người dùng trước đó để biết rõ hơn về hiệu suất và chất lượng của từng loại. Tìm kiếm thông tin sản phẩm từ các trang web uy tín sẽ giúp bạn có cái nhìn tổng quan và đánh giá chân thực nhất. Một đơn vị cung cấp uy tín cũng sẽ hỗ trợ bạn chọn được một lò nướng chất lượng và phù hợp nhất với nhu cầu tiêu dùng.
Đơn vị uy tín sẽ cho giúp bạn chọn được một chiếc lò nướng phù hợp
Số lượng khay trong lò nướng sẽ quyết định năng suất sản phẩm cho ra sau mỗi lần nướng. Vì vậy, nếu cửa hàng có quy mô nhỏ hoặc vừa, bạn có thể chọn những lò nướng có 1 tầng và 3 khay hoặc là 2 tầng và 4 khay. Nếu cơ sở sản xuất với nhu cầu lớn hơn, các mẫu lò nướng bánh mì công nghiệp với 10 khay trở lên sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời.
Chọn máy nướng bánh mì công nghiệp có số lượng khay phù hợp với nhu cầu
Nướng bánh mì ở nhiệt độ cao giúp tạo ra lớp vỏ giòn, nhưng cũng có thể gây ra tình trạng bánh bị khô và cứng nhanh chóng. Quan trọng là độ ẩm trong lò nướng bánh mì phải phù hợp. Vì vậy, bạn nên chọn lò nướng có trang bị tính năng phun sương tự động. Tính năng này giúp cân bằng độ ẩm của máy nướng bánh mì công nghiệp giúp thành phẩm ngoài giòn trong mềm mà không bị khô và cứng.
Chọn lò nướng có chế độ phun sương để giữ độ ẩm cho bánh mì
Bảng điều khiển của lò nướng bánh mì công nghiệp đóng vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh quá trình nướng. Thông qua cài đặt nhiệt độ, thời gian và chế độ nướng, bạn có thể dễ dàng điều chỉnh sao cho phù hợp với từng loại bánh. Một bảng điều khiển thiết bị đơn giản và dễ sử dụng sẽ giúp bánh nướng một cách chính xác và chất lượng.
Nên chọn lò nướng có bảng điều khiển thông minh, tiện nghi
Hệ thống điều khiển cần có các tính năng như điều chỉnh nhiệt độ, hẹn giờ nướng, phun sương, đèn và còi báo. Điều này giúp bạn có thể tùy chỉnh nướng nhiều loại bánh khác nhau dễ dàng. Hãy chọn lò nướng có nhiệt độ nướng rộng từ 0 – 300 độ C hoặc 0 – 350 độ C để linh hoạt hơn trong việc nướng bánh.
Để sử dụng lò nướng bánh mì công nghiệp hiệu quả và an toàn, bạn cần lưu ý một số điều sau:
Những lưu ý cần cân nhắc khi sử dụng lò nướng bánh mì công nghiệp
Nếu bạn đang tìm một đơn vị phân phối các thiết bị đến từ những thương hiệu nổi tiếng thì Thiết bị công nghiệp Nguyễn Thắng là một lựa chọn đúng đắn dành cho bạn. Công ty đã hoạt động nhiều năm trong lĩnh vực cung cấp máy móc, trang thiết bị, dụng cụ cho ngành bếp chuyên nghiệp. Nguyễn Thắng đã và đang không ngừng hoàn thiện và phát triển một cách bền vững nhằm mang đến cho khách hàng những trải nghiệm tốt nhất.
Thiết bị công nghiệp Nguyễn Thắng - Địa chỉ uy tín trong lòng khách hàng
Nguyễn Thắng đã thi công nhiều hệ thống thiết bị nhà bếp đòi hỏi chất lượng trên khắp cả nước và được khách hàng đánh giá cao. Công ty chuyên kinh doanh và nhập khẩu các thiết bị nhà bếp công nghiệp, trong khách sạn, nhà hàng từ các thương hiệu hàng đầu thế giới. Doanh nghiệp còn liên tục nâng cao về chất lượng, đa dạng các loại mẫu mã và tính năng sử dụng của sản phẩm.
Trên đây là một số thông tin cơ bản về lò nướng bánh mì công nghiệp mà bạn cần biết trước khi mua hay sử dụng dòng sản phẩm này. Hy vọng sẽ giúp bạn có thêm kiến thức để lựa chọn những sản phẩm đem lại trải nghiệm tốt nhất. Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào cần tư vấn, hãy liên lạc ngay với Thiết Bị Công Nghiệp Nguyễn Thắng để được hỗ trợ nhé!